Nelle scorse settimane siamo state letteralmente invase dalla carote!!!! le mangiamo come snack, le mettiamo tutti i giorni nell'insalata, ma non è bastato a finirle. Ho pensato allora di fare la "Camille", quelle merendine "griffate" che tanto son tornate di moda in questi giorni; Ovviamente in giro non è che trovi la ricetta delle Camille, ma più facilmente quella dei Muffin; Girobloggando per la rete infatti ho preso spunto da
www.zenzeroecannella.net e ho preparato, con la stessa ricetta che viene lì proposta per i muffin due pluncake alle carote;
Gli ingredienti (leggermente rivisti rispetto alla ricetta originale) sono:
250gr di carote;
250gr di farina
50gr di farina di mandorle;
120gr di burro, fuso;
120gr di zucchero;
2 uova;
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere;
1 cucchiaini di cannella in polvere;
12 cucchiai di latte;
1 pizzico di sale.
Ho seguito lo stesso procedimento dei muffin; ho mescolato da una parte gli ingredienti secchi: la farina, le mandorle, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale; poi quelli liquidi: burro fuso con le uova e il latte. Poi ho messo insieme i composti, versando quello liquido in quello solido e infine ho aggiunto le carote grattugiate finemente.
Ho imburrato ed infarinato gli stampi da plumcake , vi ho versato l'impasto e ho infornato a 180° per 20-25 minuti.
A Martina e Vincenzo è piaciuto tanto, e so già che mi toccherà rifarlo. Purtoppo il programma per la gestione delle foto ancora non ce l ho sul nuovo pc e quindi mi tocca mostrarvi solo la foto finale, ma quanto prima spero di poter mettere tutta la sequenza di preparazione...nel frattempo...buon appetito! :-)