Ogni anno mi cimento nei famosi biscotti di Natale, di solito finiscono non appena escono dal forno, ed è per questo che questa volta ho deciso di prepararli quando ero da sola in casa; volevo una ricetta diversa da quella che uso sempre perchèi soliti biscotti non sono troppo friabili, allora ho digitato su google biscotti di Natale e sono uscite così tante ricette che ho perso metà del pomeriggio a leggere e rileggere a segnare su improbabili post-it gli ingredienti di alcune di esse e alla fine...ho fatto di testa mia...
Di tutte le frolle ne ho scelta una abbastanza "burrosa" e ho aggiunta a questa le solite spezie dosandole "ad occhio"! il risultato finale è stato talmente burroso da doverlo stendere avvolto nella pellicola trasparente, ma il gusto finale non è stato per niente male; una volta cotti li ho decorati con il cioccolato bianco fuso e le perline di zucchero argentate.
Nell'impasto mi sono aiutata col bimby perchè la mano non è ancora guarita del tutto ed infatti una volta ultimata la cottura una metà dei biscotti non sono riuscita a decorarli perchè non riuscivo a premere il cono di carta contenente il cioccolato fuso;
Ma veniamo alla ricetta della frolla, l'originale alla quale mi sono ispirata è questa: "Biscotti natalizi decorati" mentre la mia è la seguente:
- 300 gr di farina (per me Molino Chiavazza);
- 150 gr di burro freddo;
- 100 gr di zucchero semolato passato al mixer per renderlo a velo;
- 1 uovo;
- ( ho omesso la scorza di limone perchè quello che avevo in casa non ero certa che fosse non trattato)
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1/2 cucchiaino di zenzero;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci:
- 1 pizzico di sale;
- una punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;
- 1 cucchiaino colmo di cacao amaro;
Per decorare:
- 250 gr. di cioccolato bianco;
- Perline di zucchero argentate;
Ho per prima cosa ridotto a velo lo zucchero; poi ho incorporato i restanti ingredienti ed ho impastato 30 sec vel. 5; ho avvolto l'impasto nella pellicola trasparente ed ho messo in frigo circa due ore;
Una volta trascorse le due ore ho steso la frolla (con l'ausilio della pellicola per evitare di toccarla con le mani) e ho ricavato le varie formine che ho poi adagiato sulla teglia rivestita di carta da forno e ho cotto per circa dieci min. a 180°. Una volta cotti li ho decorati con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e decorati con gli zuccherini argentati (così facendo ho capito perchè la maggior parte li decora con la glassa!!! :-) cosa che la prossima volta farò anche io!).
