Gigantoni pomodoro e ricotta con julienne di melanzane fritte e pinoli

Stamattina nel rimettere a posto il frigo ho trovato una melanzana in fin di vita, che andava assolutamente cucinata; in programma per il pranzo però c'erano i gigantoni della Garofalo con pomodoro e ricotta e non volevo cambiare "il menù"; Allora ho preso la melanzana, ho tolto la parte che non era più buona e l'ho tagliata a julienne, l'ho fritta e l'ho messa da parte; ho lessato i gigantoni, preparato un semplice sugo di pomodoro e basilico e mescolato con due cucchiai di ricotta di pecora; ho condito la pasta con la crema così ottenuta ; adagiato sulla pasta una manciata di melanzane, una spolverata di ricotta salata grattugiata una foglia di basilico e qualche pinolo...una  ricetta veloce e gustosa